Dupa 3 ani si un pic, de retete, am ajuns la reteta cu numarul 800;) Nici nu-mi dau seama cum am reusit sa ajung aici;). Cum stiti nu prea agreez torturile cu creme si frisca, in primul rand ca nu am suficient loc in frigider iar in al doilea rand, faptul ca am un sentiment de nereusita:(. In tinerete, am facut un tort cu ciocolata, catastrofa si de atunci doar am cumparat. Tot timpul am fugit de tort cu crema si frisca, mereu gaseam o alta varianta. Ei acum mi-am depasit handicapul, am in plan o gramada de torturi:) Mi se pare asa de simplu acum :)) Fetele bucatarase m-au tot ametit cu duiurile lor, mi-am adus aminte ca am si eu vreo 3 randuri;) Si ca sa fie o aniversare frumoasa, m-am apucat sa prepar primul meu tort ornat cu frisca. Nu e ceea ce m-am asteptat, dar sper sa-mi scuzati stangacia;) Promit ca ma voi perfectiona;) Nu e prea aspectuos, dar va asigur ca e tare gustos :-*Pentru blat, se bat spuma galbenusurile cu apa calda, adaugandu-se 100 g. de zahar si zaharul vanilinat amestecandu-se energic, pana se obtine o compozitie cremoasa. Separat se bat albusurile cu rstul de zahar si apoi se toarna usor peste amestecul de mai sus, amestecandu-se usor, pana ce se omogenizeaza cele doua compozitii. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si pudra de cacao, amestecandu-se usor, pana ce se inglobeaza toate ingredientele. Se toarna compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, lasandu-se la copt, in cuptorul preincins, la foc mediu cca. 40 de minute. Dupa ce trece testul scobitorii, se scoate baltul din cuptor, se lasa la racit, apoi se taie in trei foi pe orizontala.

Pentru crema se amesteca crema de branza, branzica de casa, zaharul, zaharul vanilinat, galbenusurile, coaja de lamaie.

Intre timp se topeste zaharul intr-un ibric, apoi se stinge cu zeama din compot si se lasa la fiert pana se obtine un lichid siropos. Blaturile racite se insiropeaza, apoi se aseaza intr-o forma de tort cu inel detasabil, se adauga un strat de crema, bucati de piersici, apoi se adauga un nou blat, alt strat de crema, alte bucati de piersici si se acopera cu ultimul blat. Se acopera cu un strat de crema si se da la rece cca. 60 de minute.

Intre timp se caramelizeaza zaharul pentru ornamente, si se toarna in fir subtire pe o foaie de pergament unsa cu putin ulei. Frisca se bate rapid pana se intareste, apoi se pune intr-un pos, apoi se incepe ornarea tortului dupa gustul fiecarui.

Spor si pofta buna!