Cuptorul se incalzeste la 200 grade C.
Se prepara foile astfel: intr-un castron incapator, din inox, sticla sau emailat, se amesteca oul, zaharul, mierea, untul si bicarbonatul. Dupa omogenizare se pune castronul pe bain-marie si se amesteca cu o lingura din lemn pana se topeste zaharul si compozitia se ingroasa ca o smantana. Se ia castronul de pe aburi, se adauga faina amestecand pana se incorporeaza. Aluatul se pune pe blatul de lucru uns cu putin ulei si se framanta cu mana pana devine omogen si consistent. Aluatul se imparte in patru parti egale. Din fiecare se intinde cate o foaie de 23/30 cm, care se coace cca 5 minute pe dosul unei tavi unsa cu unt si tapetata cu faina. Pentru crema se pune smantana intr-un castron, se adauga zaharul si se amesteca usor. Pe masura ce amestecam zaharul se va topi si smantana se va ingrosa. Se amesteca pana se topeste zaharul. Cafeaua se dizolva cu cateva picaturi de apa fierbinte apoi se pune peste crema de smantana. Se omogenizeaza apoi se imparte in trei parti egale.
Pentru asamblarea prajiturii se intinde o folie alimentara in tava in care au fost coapte foile. Se lasa folia peste marginile tavii, astfel incat prajitura sa poata fi acoperita cu aceasta. Se pune prima foaie in tava, se intinde o portie de crema, foaie, crema, foaie, crema, foaie . Prajitura astfel asamblata se acopera cu folie si se pune la rece pana a doua zi. A doua zi se prepara glazura: intr-o craticioara cu fund dublu se topeste la foc mic untul si uleiul. Un sfert din compozitie se scoate si se pune in alt castronel. In primul castron se pune ciocolata neagra rupta bucatele si in celalat castron ciocolata alba. Se pun pe bain-marie unde se lasa pana se topeste ciocolata. Se amesteca continu.
Dupa ce glazurile sunt gata se lasa sa se racoreasca putin apoi se intind peste prajitura. Prima data se intinde glazura neagra apoi cea alba.
