Din cauza de raceala in exces,a trebuit sa-mi fac de lucru si sa uit starea naspa pe care o am,plus ca trebuia sa execut mascarponele ca peste vreo 5 zile cica expira....
Blat:Se bat albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se topeste zaharul,se adauga faina si cacaoa.
La final se incorporeaza albusurile,cu miscari lente de jos in sus.
Tapetam o tava cu hartie de copt,tava cu dimensiuni de 23/33 aproximativ,turnam compozitia in tava si dam tava la cuptorul preincalzit.
Este gata cand trece testul scobitorii.
Se lasa la racit.
Krant:Ardem zaharul,adaugam nuca si amestecam bine sa se prinda zaharul de toata nuca.
Se intinde pe un fund uns cu ulei si se lasa la racit.
Cand s-a racit o punem in robot si o macinam,nu foarte marunt,potrivit.
Piureu de visine:Visinele scoase din congelator le punem in blender cu zaharul farin si le mixam bine.
Apoi transferam intr-o cratita,punem pe foc si lasam sa fiarba pana incepe sa se ingroase.
Separat hidratam gelatina cu apa rece.
Cand a scazut suficient,nici foarte gros,dar nici prea lichid,lasam la racit cca 15 min,apoi adaugam gelatina si omogenizam.
Crema:Batem frisca vegetala amestecata cu smantana pana se intareste,adaugam branza mascarpone,la final adaugam krantul maruntit.
Asamblare:Tava in care am copt blatul o imbracam cu folie alimentara,asezam blatul,turnam piureul,oprim 3-4 linguri din el.
Peste piureu punem crema,deasupra restul de piureu si cu un bat de frigaruie trasam linii in diferite directii.
Se lasa la rece cat mai mult posibil......
