Ador prajiturile cu branza si fructe. i cum azi a fost zi de piata am gasit branza de vaci si capsuni.

Am avut si oua de tara ,care au dat o culoare minunata blatului,asa ca le-am combinat intr-un desert minunat.

Pentru blat am folosit o reteta de pandispan foarte simpla dar cu un rezultat garantat.

Asta daca se respecta cateva reguli simple,proportia ou-zahar-faina,adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit,iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a incorpora destul aer in compozitie,aproximativ 20 de minute.

Tava am tapetat-o cu hartie de copt.

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am mixat ouale impreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pana isi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasand o urma in compozitie.

Am incalzit cuptorul la 180 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,in 3 reprize,amestecand usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decat de amestecare.

Am pus apoi compozitia in tava si am batut putin tava de masa,ca sa se aseze putin compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului in primele 20-25 de minute.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar,l-am taiat cand s-a racit complet(ideal ar fi a doua zi).

Pentru crema de branza am mixat toate ingredientele si am adaugat aromele.

Capsunii i-am spalat,am pastrat cativa pentru decor,apoi i-am taiat si i-am pus cu zahar sa lase sirop.

Am scurs siropul,am mai adaugat sirop de zmeura.

Capsunile le-am zdrobit cu o furculita.

Amidonul l-am diluat cu sirop si l-am pus peste capsuni.

Am pus vasul pe foc si am amestecat pana s-a ingrosat suficient.

L-am lasat sa se raceasca.

Crema Mascarpone am mixat-o cu zaharul pudra.

Am mixat si frisca.

Peste Mascarpone am pus 3 linguri de jeleu de capsuni,apoi am incorporat frisca.

Am taiat blatul in doua pe orizontala,am pus crema de branza,un strat de jeleu,al doilea blat.

Am pus un strat de frisca,apoi am ornat cu crema de mascarpone si capsuni.

Am decorat cu felii de capsuni.