Curatam sparanghelul usor cu un cutit ascutit in partea de jos, partea mai lemnoasa se inlatura. Se spala bine sub jet de apa rece. Se pune apa la fiert intr-o oala. Adaugam un praf de sare si 1 lingura cu unt. Aducem la fierbere si stingem focul. Adaugam sparanghelul in apa si lasam acoperit 2-3 minute, dupa care se scoate pe un platou. Punem apa la fiert intr-o oala. Adaugam un praf de sare si 1-2 linguri cu otet. Aducem la fierbere. Spargem un ou intr-un castronel si-l adaugam in apa. Il lasam 2-3 minute, dupa care-l scoatem cu o lingura cu gauri. Repetam operatia si pentru celelalte oua. Se pot fierbe si in acelasi timp, cu conditia sa nu se atinga ouale intre ele. Se taie chiflele in doua, se stropesc usor cu ulei de masline si se pun pe un gril incins. Se lasa max. 1 minut - nu dorim decat sa le incalzim. Eu nu am avut chifle la indemana asa ca am folosit felii de paine rustica. Pe o farfurie aranjam 2 jumatati de chifle, pe care asezam cate o felie de sunca sau bacon, oul si turnam cate 1-2 linguri de sos olandez. Sosul trebuie sa fie cald. Mai adaugam si 2 fire de sparanghel si gata un mic dejun copios ;)