Copiii mei au denumit prajitura asa, cand erau mici. O umpleam cu dulceata, de obicei. Acum am umplut-o cu mere de vara. E fenomenala si usor de facut. Puteti implica copiii in realizarea cotetului.
Aluat: Amestecati faina cu praful de copt, bicarbonatul si cu untul scos din timp din frigider sa fie moale. Lucrati cu varful degetelor. Separat,ouale si zaharul se amesteca bine sa se dizolve zaharul.
Adaugati coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Cand zaharul este dizolvat, amestecati cu faina si framantati. Puneti aluatul in folie si lasati-l la frigider 3 ore.
Umplutura:Puneti la calit pe foc potrivit, merele cu zaharul si scortisoara pana se evapora zeama .
Luati de pe foc si lasati la racit pana sta aluatul la frigider.
Impartiti aluatul in trei. Puneti intr-o tava mare (30/40 cm) o foaie de aluat, 1/2 din cantitatea de mere, foaie, mere. Cu ultima parte din aluat faceti un gratar.
Coaceti in cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 1 ora(depinde de cuptor, eu am copt mai mult), pana se rumeneste bine. Lasati placinta la racit, apoi taiati-o bucati.
Eu am zdrobit niste biscuiti simpli si am presarat pe fiecare foaie sa mai absoarba din suc.
