Atat de gustoase au fost, incat sora mea nu s-a rabdat sa astepte pana termin de facut poza si a si gustat din clatita.1. Se bat ouale cu jumatate din lapte si faina adaugata putin cate putin, sa nu se formeze cocoloase. Cand se obtine un aluat omogen se subtiaza cu restul de lapte, rom si apa minerala. Aluatul obtinut se lasa 10-15 minute deoparte, sa se odihneasca.2. Intre timp, se pregateste umplutura. Se paseaza branza dulce si se freaca cu zaharul pudra si zaharul vanilat, pana se dizolva tot zaharul. Se adauga mierea, smantana si coaja de lamaie si se amesteca pana se omogenizeaza.3. Intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, se coc pe rand clatitele. Se umplu apoi cu branza dulce si se servesc cu fructe proaspete.