O prajitura pufoasa,aromata cu multe fructe. O reteta foarte simpla pe care v-o recomand cu drag. Pentru ca am folosit o tava mare de 38x25 cm, nu a iesit un pandispan foarte inalt, dar asta nu i-a diminuat cu nimic gustul.
Galbenusurile le-am amestecat cu un praf de sare si doua linguri de zahar (din cele 300 g pregatite).
Le-am lasat sa stea pana am batut albusurile.
Albusurile le-am mixat (eu prefer sa le bat cu telul spirala) cu un praf de sare.
Am adaugat zeama de la jumatate de lamaie,lamaia va ajuta spuma sa se bata mai bine.
Am mixat in continuare adaugand cate doua linguri de zahar pana ce am incorporat tot zaharul.
Am adaugat apoi apa fierbinte in doua reprize.
In continuare am amestecat usor cu un tel si am incorporat si uleiul,tot in doua reprize.
Am mixat galbenusurile lasate cu zaharul si le-am amestecat apoi usor in compozitia de albusuri.
La final am adaugat faina treptat cate doua linguri,amestecand la fel de usor.
Deoarece nu folosim nici un agent de crestere,avem grija ca spuma sa nu se lase cand adaugam faina.
Am pus trei sferturi din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt,apoi am presarat fructele si deasupra restul compozitiei.
Am pus tava la cuptor la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Verificati cu o scobitoare,cand aceasta iese curata,oprim focul si lasam prajitura sa se raceasca in cuptor.
O taiem cand s-a racit.
Pofta buna !!!
