Am avut de pregatit peste la gradina . La gratar poti risca sa te alegi cu o arsura . Saramura ia timp. Am ales sa-l pregatesc,, en papillote - impachetat in folie de aluminiu, comod si rapid . Tehnica provine din bucataria franceza, se pregatesc felii subtiri de peste cu condimentate,cu ierburi si legume . Se pastreaza prin acumularea de aer cald proprietatile nutritive ale ingredintelor folosite .
Eu am avut somn delicios de apa curgatoare .
Somnul se curata si se feliaza . Bucatile de peste se sareaza, se ung cu ulei, se stropesc cu zeama de lamaie si se presara cu fulgi de chili. Se pot pregati daca aveti timp cu cateva ore inainte si se dau la rece . Asezati pe folie de aluminiu o felie de ceapa, o bucata de peste, o felie lamaie,1-2 bucatele slaninuta,codite de usturoi, patrunjel verde . Se infasoara folia de mai multe ori si se rasuceste bine la capete . Am pus pestele astfel impachetat la gratar . Se la sa 15 minute, intorcandu-se pachetelul . Se serveste cald . Eu am decorat cu lamaie, masline, rosii si codite de praz.
Eu am folosit folie de aluminiu, fiind mai comoda pentru prepararea la gratar . Daca preparati acasa, la cuptor,este indicata folosirea foliei pentru copt sau a hartiei pergament . Alegeti pestele proaspat care va avea un gust dulceag . Al meu inca misca cand a ajuns la mine :d .
