Un tort nu prea sofisticat dar in care am folosit ingrediente care mie-mi sunt tare pe plac si care i-a placut si sarbatoritului.
Un pandispan pufos,pe care de data aceasta l-am insiropat,crema ganache de ciocolata alba combinata cu crema mascarpone si lamaie dar si cu zmeura,imbracat la exterior in crema de ciocolata. Cred ca in aceasta perioada am profitat la maxim de zmeura,s-a gasit din plin la piata chiar daca pretul este cam piperat.
Am tapetat forma de tort cu hartie de copt.
Blatul se pregateste foarte usor.
Am mixat,la viteza maxima,ouale intregi cu zaharul si un praf de sare pana cand si-au triplat volumul si paletele mixerului au lasat urme in spuma de ou.
Cam 20-25 de minute dureaza aceasta operatiune,deci avem nevoie de un mixer bun si putina rabdare.
Am adaugat faina amestecata cu praful de copt,incorporand-o usor cu ajutorul unui tel,in doua reprize.
Intre timp am preincalzit cuptorul la 180 de grade.
Dupa ce am pus compozitia in tava,am nivelat si am batut putin tava de masa pentru a se aseza mai bine.
Am pus tava la cuptor pentru 30-35 de minute.
Se verifica cu o scobitoare,cand aceasta iese curata din blat,putem sa oprim focul.
Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor.
Pentru sirop,am fiert ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.
Pentru crema de ciocolata alba,am incalzit frisca pana la punctul de fierbere,am luat vasul de pe foc,apoi am pus ciocolata rupta bucati si am amestecat cu un tel pana ce aceasta s-a topit.
Am pus vasul la congelator pana s-a intarit.
Daca aveti mai mult timp la dispozitie puteti s-o lasati la frigider peste noapte.
Cand ciocolata s-a intarit,am mixat pana am obtinut o crema pufoasa,am adaugat crema mascarpone si zeama de lamaie.
Am lasat crema la frigider pana la asamblare.
Pentru crema de ciocolata cu care am imbracat tortul,am pus frisca si ciocolata bucati,pe baie de aburi pana ce ciocolata s-a topit.
Am lasat-o sa se raceasca si apoi am mixat-o.
Am taiat blatul de tort pe orizontala,obtinand trei blaturi.
Am insiropat blaturile.
Pe doua dintre blaturi am pus crema ganache si zmeura,Am imbracat apoi tortul cu crema de ciocolata si am decorat cu bilute de ciocolata.
