Este una dintre cele mai simple supe/ciorbe care le puteti gati. Pentru ca mi-am petrecut verile la tara iubesc o ciorba buna de fasole. Cred ca, daca este gatita traditional la foc, are un gust deosebit de fum si tara! Imi aduce aminte de o vara tarzie, inceput de toamna, cand vremea este mai rece si incep ploile. Presupun ca sunt mai multe retete pentru aceasta ciorba, eu o sa va prezint una pe care o stiu de la bunica mea, stiu ca este un cliseu, dar totusi...
Se inmoaie fasolea in apa rece cu cel putin 2 ore inainte, de preferat peste noapte, in acest fel fasolea se va fierbe mult mai usor. Cantitatea de apa variaza in functie de gustul fiecaruia, pentru 500g de fasole eu folosesc 3l de apa. Dupa inmuiere, se pune la fiert si se schimba apa cel putin odata. Se va fierbe pana bobul de fasole este patruns si pe alocuri alte boabe de fasole sunt sparte.
Intre timp se toaca legumele cubulete, si se calesc la foc mediu cu uleiul. Cand totul este calit, se adauga peste fasolea fiarta in cei 3 litri de apa. Se mai lasa la fiert, la foc mic, inca 30 de minute pentru a se patrunde gusturile. La final se adauga mararul, boia, 2 lingurite de sare, si un praf de piper. Ultima data se adauga untul. Untul se pune pentru a aduce gusturile impreuna, rotunjeste gustul general.
