Reteta de preparare a papanasilorI-am pregatit dupa reteta Laurei Laurentiu.
Reteta de preparare a papanasilorPunem branza intr-un castron, adaugam sarea, zaharul vanilat, praful de copt (scortisoara, coaja rasa de lamaie), maruntim cu furculita branza, amestecam bine, apoi adaugam cele doua oua si omogenizam.
Incepem sa adaugam faina, cat cuprinde, ca sa obtinem un aluat nici tare, dar nici care se lipeste de maini.
Presaram faina pe blat, ca sa nu ni se lipeasca aluatul.
Impartim aluatul in cca 5 bucati mai mari si 5 mai mici; bucatilor mici le dam o forma de bila, pe cele mari le rotunjim, le turtim, si cu degetul facem la mijloc o gaura, care se largeste usor (sa se patrunda bine papanasii la prajit).
Incingem uleiul intr-un vas (eu am folosit un ceaun, folositi o cratita cu fund mai gros); stratul de ulei trebuie sa aiba o adancime de cel putin 5 cm. Verificam si cand uleiul este incins (probam cu o bucatica mica de aluat - uleiul incins face bulbuci in jurul ei, aluatul pluteste...) micsoram focul, incepem sa prajim papanasii, pe rand, pana se rumenesc frumos.
Scoatem papanasii pe prosoape de hartie.
La servit ii garnisim cu dulceata si cu smantana. Sunt tare buni calzi.
