Ce poate fi mai bun in acest sezon decat o placinta cu dovleac aromat cu portocala si scortisoara?Desi dureaza ceva timp merita sa faceti foi de casa .
Incepem cu prepararea aluatului.
Amestecam untul cu cele 7 linguri faina pana la omogenizare si le lasam deoparte .
Intr-o cana punem sifon, ulei, otet si putina sare .
Punem cele 14 linguri faina intr-un castron ,facem o adancitura si turnam sifonul. Framantam un aluat elastic pe care il intindem sub forma de dreptunghi .
Impartim amestecul de unt si faina in trei parti egale .
Ungem aluatul cu o parte de unt, apoi pliem aluatul aducand pe rand spre mijloc marginile laterale ale dreptunghiului, una peste cealalta .
Dam aluatul la frigider pentru 30 de minute, apoi repetam operatiunea de inca 2 ori, inclusiv tinutul la frigider .
Punem dovleacul ras intr-o craticioara cu zaharul, zeama si coaja de portocala . Acoprim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic . Amestecam din cand in cand pana dovleacul se inmoaie bine si zeama scade de tot . Dam vasul jos, punem scortisoara si lasam sa se raceasca .
Impartim aluatul in 2 parti egale .
Intindem cu sucitorul o foaiepe care o asezam intr-o tava, o intepam cu furculita din loc in loc, punem umplutura de dovleac, apoi intindem cea de-a doua foaie .
O intepam cu furculita, o ungem cu unt topit,presaram zaharul si o dam la cuptor pana se rumeneste usor . Lasam placinta sa se raceasca, apoi o presaram cu zahar pudra si o portionam .
