S-a vrut a fi un tort cu crema de menta si glazura de ciocolata, dar am facut o greseala : am intins glazura de ciocolata peste stratul de crema de menta, iar sub greutatea trandafirilor de decor glazura a luat-o la vale :))) :> . Ca sa dreg...busuiocul :D, am adunat crema, glazura si decorul si le-am mixat, obtinand astfel o delicioasa crema de ciocolata cu aroma de menta :X Toti cei ce-au servit, au zis ca e cel mai bun tort pe care l-am facut pana acum :XBlatul:Separam albusurile de galbenusuri.
Batem spuma tare albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam pe rand restul ingredientelor, mixand dupa fiecare : galbenusurile, faina, cacaoa si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava cu diametrul de 25 cm. si coacem blatul la foc potrivit, 30-35 minute. Lasam sa se raceasca, dupa care-l taiem pentru a obtine doua blaturi egale.
Crema de menta:Amestecam mascarponele cu zaharul pudra, iar ciocolata o topim si-o amestecam cu toppingul de frisca (sau cu frisca lichida ). Cand se raceste amestecul de ciocolata si frisca, adaugam extract si aroma gel de menta, apoi il turnam peste mascarpone si amestecam totul cu viteza maxima a mixerului. La final adaugam foarte putin colorant, folosindu-ne de o scobitoare . Mixam energic, obtinand astfel o crema vernil, aromata si pastoasa, suficient de ferma pentru a fi folosita ca decor. Crema de ciocolata cu menta o obtinem astfel: topim 300 g ciocolata neagra, apoi o lasam sa se raceasca . Cand incepe sa se coaguleze o amestecam cu o treime din crema verde de menta.
Sirop: Topim zaharul, adaugam apa si lasam pe foc mic pana se topeste tot caramelul . Lasam sa se raceasca bine si aromatizam cu esenta de cafea si extract de menta.
Asamblare: Asezam pe platou unul din blaturi si il insiropam . Intindem peste el o parte din crema de menta, apoi punem si celalalt blat pe care-l insiropam si-l acoperim cu crema de ciocolata cu menta. Cu crema de menta care ramane decoram tortul, ajutandu-ne de un posh. ( daca dorim mai multa, o putem inmulti amestecand-o cu frisca ) .
Dam tortul la rece si-l putem servi.
Pofta buna!La nr. de portii am trecut 1 referindu-ma la 1 tort. Portiile le taiem dupa preferinte, dar tortul este suficient pentru 10-12 persoanePentru decor, am mixat 100 ml frisca lichida si-am amestecat-o cu crema de menta ( doar ca sa fiu sigura ca am suficienta ).
