In perioada aceasta prajiturile cu mere sunt foarte tentante.
Chiar daca retetele sunt simple,nu inseamna ca nu sunt delicioase.
De data aceasta am ales combinatia care-mi este cel mai pe plac,mar si caramel intr-un blat pufos care a devenit un deliciu dupa ce caramelul s-a imbibat in el.
Am pregatit mai intai caramelul. Intr-un vas de inox am caramelizat zaharul,cand a capatat culoarea chihlimbarului,am adaugat untul moale si laptele condensat. Am amestecat pana cand zaharul s-a topit si sosul caramel a prins consistenta. Am adaugat scortisoara si l-am lasat sa se raceasca. Intre timp am curatat merele,le-am scos cotorul si le-am taiat rondele. Am pus caramelul in tigaia in care am copt blatul(eu am folosit o tava de 38x25 cm) si am pus rondelele de mere peste caramel. Am pus tava la cuptor ca sa se inmoaie merele pana cand am preparat blatul. Am separat galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le-am pus cu doua linguri de zahar cat timp am batut albusurile. Albusurile le-am batut spuma tare,adaugand treptat zeama de lamaie,iar apoi zaharul cate o lingura. Peste spuma de albusuri am adaugat cele 6 linguri de apa fierbinte,in doua reprize. La fel am facut si cu uleiul,amestecand de data aceasta cu un tel. Am mixat putin galbenusurile cu zaharul(cele 2 linguri) si le-am incorporat in spuma de albusuri cu miscari usoare. La final am incorporat faina amestecata cu sarea si praful de copt. Am pus compozitia in tava peste mere si caramel si am pus tava din nou la cuptor la 180 de grade timp de 35 de minute dar este util de verificat cu o scobitoare daca este copt. Am lasat prajitura sa se raceasca,apoi am rasturnat-o pe un platou,astfel caramelul s-a imbibat in blat. Am amestecat zahar pudra cu zeama de lamaie si am glazurat prajitura,gustul ei acrisor s-a potrivit perfect cu dulceata caramelului. Pofta buna !!!!
