O zama pe care bunica ne-o pregatea in vacanta de iarna, dupa ce taia porcul si afuma ciolanele.-- intr-o oala pui la foc bucata de ciolan; dupa ce da un clocot schimbi apa si dai iar la fiert; repeti operatiunea de 3-4 ori, pana cand iese bine fumul din carne; apoi lasi la foc mic, pana cand carnea se desprinde de pe os;- intre timp, cureti ceapa si morcovii si ii pui la fiert in apa cu putina sare;- cand sunt aproape fierte adaugi carnea de pe ciolan si cartofii curatati si taiati cuburi;- lasi la fiert pana cand totul este bine patruns;- la final adaugi tarhonul tocat si dregi cu Maggi secretul gustului intensavor de legume;Servesti in strachina de lut, dreasa cu smantana.