Tinand cont ca era prima data cand am folosit crema de branza Philadelphia,am decis sa fac un mini cheesecake (am impartit cantitatile de crema in 3).
Mi-era teama de amestecul dulce si sarat dar mai ales de cantitatea initiala de 900 g de Philadelphia .... :))Rezultatul a fost un deliciu, le mini imi convine la perfectiune - a fost chiar mai gustos dupa 48 de ore.
Inainte sa ajunga la New York in cautarea desavarsirii, cheesecake-ul era servit sportivilor la primele Jocuri Olimpice, in Grecia Antica. Apoi in jurul, anului 1000 a ajuns in Europa de Vest, in Italia si Anglia. Gratie imigrantilor, la sfarsitul secolului XIX, New York-ul gusta acest delicios desert.
De atunci, restaurantele americane au in meniu propria varianta de cheesecake.
Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se macina fin biscuitii cu robotul. Adaugati zaharul si untul topit.
Se amesteca bine. Tapetati fundul formei cu hartie de copt si puneti biscuitii apasand bine.
Am folosit o tava de tort de 18 cm. Se coace la 160 C timp de 10 minute. Punem crema de branza intr-un bol si se amesteca cu mixerul la viteza mica timp de 2 minute.
Adaugati zaharul, faina, vanilia si se amesteca bine. Adaugati coaja de lamaie si zeama, oul si in final crema. Se amesteca.
Se toarna in forma unsa pe margini cu unt. Se pune o tigaie mica cu apa pe fundul cuptorului.
Se da cheesecake-ul la cuptor si se coace timp de 10 minute la 200 C, apoi se reduce temperatura la 90 C si se coace timp de 20 de minute.
Este gata cand mijlocul tremura ca o piftie dar marginile sunt ferme.
Lasati-l la racit in cuptor.
Puneti-l apoi in frigider in forma pentru 6-8 ore sau lasati-l la rece toata noaptea.
Pregatiti topping-ul : puneti smantana, zaharul si zeama de lamaie intr-un castron mic. Se amesteca bine. Se toarna peste cheesecake si se niveleaza cu o spatula. Puneti la frigider timp de minim o ora.
Se serveste rece.
Pofta buna !!!Reteta originala a fost pentru o forma de 23 cm. Veti gasi cantitatile corespunzatoare si instructiunile de gatit peblogul lui Bernard - multumiri lui Bernard pentru aceasta reteta ...
Este gata cand mijlocul tremura ca o piftie dar marginile sunt ferme
