E unul din prajiturile traditionale portugheze facuta in regiunea Coimbrei numita si Bolo Mulatro . Pe cat de simpla pare, pe atat e de aromata si de pufoasa. daca va place aroma de scortisoara faceti aceasta prajitura pentru a o servi la o ciocolata calda sau o cafea .
Amstecam zaharul cu scortisoara, faina si bicarbonatul Adaugam ouale treptat si amestecam bine, aduagand si laptele . La final adaugam untul topit si racit . amestecam energic si turnam compozitia rezultata intr-o forma rotunda cu gaura la mijloc, care a fost unsa cu unt si pudrata cu faina. Nu va speriati ca este prea lichida. Cand se da la cuptor, dupa 30 minute o controlam sa vedem daca e coapta cu un betisor. Nu trebuie sa lasma sa se usuce prea tare. La final, cand e rece arata ca un chec mai umed si, datorita bicarbonatului va iesi cu bule de aer in el. Este deosebit de parfumat si placut la gust.
