Pentru ca am deja doua saptamani de cand sunt la dieta si am rezistat fara dulce ,am zis ca merit un desert mai putin caloric(cu foarte putin zahar),ca sa prind curaj sa merg mai departe.
Oricum,eu nu sunt adepta dietelor drastice, mai degraba adaptez alimentatia la ceea ce stiu ca da rezultate pentru mine.
Dar mai bine va spun cum am facut cheesecake-ul,nu cred ca va intereseaza dieta mea.
A meritat sa gust o felie,chiar daca am sa suport nota de plata : )))))Pentru crema de branza am folosit urda amestecata cu mascarpone si smantana in loc de frisca,astfel a fost suficient doar o lingura de zahar.
Pentru asamblare am folosit o forma de tort,cu inel detasabil de 20cm.
In interiorul inelului am pus hartie de copt pentru ca,crema sa nu se lipeasca de el.
Am pregatit mai intai blatul de biscuiti.
Am maruntit fin biscuitii cu ajutorul robotului.
Am pus peste ei untul topit si am amestecat.
Am pus biscuitii in forma pregatita,presand usor pentru a obtine o masa compacta.
Am pus forma la frigider cat am preparat crema.
Foile de gelatina le-am hidratat 5 minute in apa rece.
Am mixat urda cu mascarponele,zaharul,vanilia si coaja de lamaie.
Separat am mixat smantana.
Am stors foile de gelatina de apa,apoi le-am incalzit cateva secunde la microunde.
Mare ATENTIE sa nu fiarba pentru ca isi va pierde proprietatile.
Am amestecat gelatina cu smantana,apoi am incorporat in crema de branza.
Am taiat cativa capsuni bucati si i-am pus in crema.
Am scos tava de la frigider,am pus crema de branza si am pus iar la frigider.
Am pregatit si jeleul de capsuni.
Am hidratat gelatina cu putina apa rece.
Capsunii i-am amestecat cu zaharul,iar dupa ce au lasat sirop,i-am pasat cu mixerul vertical.
Am incalzit amestecul si am pus gelatina taiata bucati.
Am amestecat pana cand s-a topit gelatina.
Am mai lasat sa se racoreasca si apoi am pus jeleul peste crema de branza.
Se lasa la frigider cateva ore,apoi se scoate inelul formei.
O reteta foarte simpla dar deosebit de gustoasa. S-aveti pofta !!!
