Despre aceste perlute minunate as putea sa va povestesc mult si bine, insa am sa ma rezum la a va spune ca tapioca este foarte sanatoasa si ca o puteti folosi in orice preparat ca agent de ingrosare natural, avand gust neutru. Nu contine proteine, insa are un continut mare de glucide si un mic procent de lipide. Contine si vitaminele A si C, B1 si B2. Este indicat in probleme ale stomacului ( diaree, ulcer gastrointestinal, gastrite ), alergii, dureri de cap sau ca adjuvant in tratarea hipertensiunii arteriale. Nu contine gluten, deci poate fi consumata fara restrictie de catre cei care sufera de celiachie ( intoleranta la gluten ). De aceasta data v-am adus o budinca parfumata si plina de culoare. Am avut parte si de un mare ajutor, dulce dar cu 0 calorii, aur alb cum imi place mie sa-i spun, care m-a ajutat sa indulcesc intr-un mod sanatos acest desert minunat. Green Sugar se numeste si de ceva vreme, din bucataria mea nu lipseste! :)In primul rand am hidratat perlele de tapioca in apa, timp de aproximativ o ora, apoi le-am spalat sub un jet de apa rece. Am pus laptele de vaca la fiert pe bain marie. Eu am folosit oala speciala pentru fiert laptele. Am adaugat tapioca si am fiert perlutele aproximativ 20 de minute amestecand frecvent. In ultimele 5 minute de fierbere am adaugat laptele de cocos si zaharul. Am impartit budinca in doua parti egale: intr-una am adaugat pastaia de vanilie iar in cealalta turmericul. Am incorporat condimentele, am pregatit capsunele si am asezat budinca in straturi, in pahare din sticla. Am pus la rece pentru 15-20 de minute. Pofta buna!O masura de perle de tapioca este suficienta pentru 3-4 persoane deoarece tapioca imi mareste volumul de 3-4 ori. Puteti folosi pentru un plus de arome orice fel de fructe sau dulceturi. Le puteti incorpora chiar in budinca.