Imi plac retetele mediteraneene dar si internationale ale Giadei di Laurentis . De data aceasta a reconstituit o reteta de ciuperci umplute cu branza albastra servite intr-un restaurant select din Paris .
Un aperitiv delicios, elegant si rapid de preparat . Aceste ciupercute umplute pot fi servite si ca garnitura langa o bucata de carne sau peste la gratar .
Ciupercile spalate cu jet de apa rece, zvantate, curatate de codite se sareaza si pipareaza . Rosia se spala si se taie cuburi nu foarte mari . Ouale se bat spuma cu putina sare si faina alba . amestecul trebuie sa aiba consistenta unei smanatani . In fiecare ciuperca se distribuie cate un cubulet de rosie, se umple cu branza, se da prin faina alba si amestecul cu ou . Ciupercile se prajesc in ulei incins si se scot pe un servetel care va absorbi surplusul de ulei . Serviti ciupercile pe pat de salata verde, rosii si presarate cu patrunjel verde .
Veti umple usor ciupercile daca branza va fi scoasa din timp de la rece . Verificati prospetimea oualor spargandu-le pe fiecare separat . Pentru prajit folositi o craticioara- veti folosi mai putin ulei si acesta va avea nivelul optim[ trebuie ca ciupercile sa fie acoperite de ulei la prajit ]
