In gradina s-au facut foarte multi dovlecei anul asta, sunt asa frumosi si cruzi incat iti este mila de ei sa nu-i mananci. Dar cum ne-am saturat de dovlecei pane, chiftele de dovlecei in combinatie cu de toate, am decis sa incerc o tarta .
Incepem prin a spala, curate si razui dovlecei . Ii amestecam cu putina sare si ii lasam sa lase apa .
Razuim branza, taiem carnatul si batem cu o furculita ouale doar atat cat sa se amestece albusul cu galbenusul.
Intr-o tigaie pe foc punem uleiul si calim ceapa taiata pestisori, adaugam salamul/ carnatul si usturoiul zdrobit. Amestecam de cateva ori si adaugam dovlecelul scurs de apa lasata si stors in maini.
Lasam sa se gateasca putin, cam 10 minute amestecand din cand in cand sa nu se prinda.
Acoperim vasul cu un capac si lasam sa se inabuse si sa se raceasca putin .
Intr-un castron framantam faina cu untul, sare, nucsoara, oul si apa pana cand avem un aluat legat, nu foarte mare pe care il putem intinde . Formama din aluat o bila si o intindem pentru a acoperi o tava de tarta cu diametru de 20 cm .
Punem aluatul in tava, ridicam usor aluatul si pe margini, impungem aluatul cu o furculita si crestam cu un cutit formand astfel viitoarele felii.
Dam la cuptorul incins pentru 10 minute .
Pana se coace aluatul amestecam dovlecelul cu branza razuita si cu ouale batute .
Dupa zece minute de stat in cuptor aluatul va fi gata, il scoatem si turnam peste el compozitia de dovlecei. Nivelam, iar deasupra punem rosii si masline.
Dam din nou la cuptor cam 30 minute . Servim calda sau rece cu salata de legume sau cu sos de usturoi .adaugati orice altceva va place : ardei, cimbru, busuioc etc
