Am capatat obiceiul cand am musafiri sa pun pe masa langa platoul cu aperitive macar o salata-doua. Aceasta salata mai consistenta a fost adresata in mod special domnilor. Mereu am pe stoc conserva de ciuperci, porumb boabe, fasole boabe. In caz de extrema urgenta - musafiri la orizont, te scot din impas.
Conservele se desfac si se clatesc bine din mai multe ape intr-o sita. Se scurg. Conserva cu fasole si porumb era intr-un sos dulce acrisor [ nu am observat cand am cumparat-o]. Am spalat boabele bine in sita si le-am scurs . Curatati si spalati legumele. Ceapa se taie pestisori. Ardeii se taie fasii [ julien]. Ardeiul iute se taie rondele . Amestecati legumele cu sare si zeama de lamaie. Sunca se taie cuburi si carnaciorul rondele. Se prajesc intr-un woK mare in ulei pana devin crocante. Se trage tigaia de pe foc si dupa 5 minute se amesteca cu boabele si cu salata de legume. Piparati si gustati. Sarati si acriti daca este cazul. Serviti salata decorata cu rondele de castravete verde.
Daca castravetele este fraged si proaspat [eu am avut direct din gradina] nu trebuie curatat de coaja. Folositi mezel de calitate. Eu am cateva produse preferate alese dupa urmatorul criteriu: fara conservanti si de regula sa vad bucata de carne :d
