O reteta simpla, ieftina, gustoasa si la care apelez cand nu am suficient timp la dispozitie pentru gatit! Gusturile dulci - acrisoare sunt completate de aroma perfecta a supei si a sucului de rosii! Pe cat de simplu pe atat de bun!Spalam ficateii, ii curatam de pielite (atentie, inlaturati usor si eventualele pungi cu fiere) si ii lasam la scurs.
Intr-o tigaie destul de adanca punem 2-3 linguri de ulei la infierbantat si cubuletul de unt la topit.
Adaugam ficateii scursi bine de apa si ii lasam sa se perpeleasca pe toate partile.
Curatam ceapa si usturoiul, le taiem dupa preferinta (julien, fideluta, solzisori) si le punem in tigaie peste ficatei.
Dupa ce s-au rumenit usor toate adaugam supa calda.
Lasam sa fiarba acoperit cu capac.
Dupa ce lichidul s-a evaporat adaugam vinul. Lasam descoperit sa se evapore alcoolul. Ficateii vor iesi moi, fragezi, cu aroma subtila si placuta.
Adaugam sucul de rosii si mai lasam pe foc mic inca 10 minute.
Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Ii servim calzi, cu mamaliguta, salate sau alaturi de garnitura preferata.
Pentru a curata mai usor ficateii de pielite, puneti-i 2 minute in apa calda. Inlaturati si fierea, altfel preparatul va iesi foarte amar, rau la gust ti munciti degeaba dupa). Vinul folosit trebuie sa fie de calitate (eu am folosit Sauvignon Blanc). Condimentati cu sare si piper, in functie de gustul sucului de rosii. Daca sosul format in tigaie vi se pare prea acru, adaugati o lingurita de zahar brun (alb) pentru a opri aciditatea sucului. Oricat v-ar tenta invartitul in tigaie faceti-o rar si cu miscari scurte! Altfel, ficateii se vor sfarma.
