Curatam merele si le taiem cubulete. Frecam cele 6 galbenusuri cu 200 g zahar pana cand devin o pasta deschisa la culoare. Adaugam iaurtul si laptele, amestecam, apoi adaugam nuca de cocos, esenta de vanilie, zaharul vanilinat, faina si praful de copt.
Ungem o forma de tort de 27 cm cu ulei si o pudram cu faina. Turnam compozitia in tava. Asezam merele peste aluat, apasam putim merele pentru a intra putin in aluat. Presaram scortisoare deasupra. Punem tava in cuptorul preincalzit la foc potrivit pentru 15 minute. Batem cele 6 albusuri cu un praf de sare si 200 g zahar intr-o spuma tare. La inceput bateti albusurie fara zahar, doar cu un praf de sare. Cand incepe sa se intareasca adaugati treptat zaharul. Scoatem tava din cuptor si punem bezeaua peste mere. inem tava in cuptor inca 25 minute sau chiar 30 depinde de cuptor.
Dupa ce s-a racit putem felia tortul. Scoatem tava din cuptor si punem bezeaua peste mere.
