Este o reteta pentru sarbatori descoperita intr-o carte de retete cumparata la Praga : Cele mai bune retete din bucataria imperialaGuguluf este o prajitura cu forma caracteristica (ce seamana cu un turban), acoperita cu stafide, preparata intr-o matrita speciala de ceramica. Guguluful este o specialitate din Alsacia, Austria, Republica Ceha si Germania de sud.
Originea cuvantului guguluf este cuvantul din germana Gugelhupf sau Gugelhopf, unde Gugel semnifica cagula , scufie , la moda in Evul Mediu in Germania, iar Hupf (Hefe) semnifica drojdie (de panificatie) . Unii cred ca denumirea germana Gugelhupf ar proveni de la cuvantul german Kugelhut, unde Kugel semnifica bila , bulgar , iar Hut semnifica palarie .(sursa Wikipedia)Frecam untul cu zaharul, coaja de portocala, zaharul vanilat si galbenusurile de ou.
Se pun stafidele, rahatul taiat bucatele, apoi se adauga branza.
Se amesteca faina cu praful de copt si se amesteca cu aluatul.
Bateti albusurile spuma si le incorporati amestecand de sus in jos.
Adaugati la urma ciocolata si amestecati.
Se toarna aluatul intr-o forma de guguluf unsa si fainata.
Se coace 45 la 50 minute (la-nceput la 180 C si apoi ultimele 20 minute la 150 C).
Se demuleaza si se orneaza cu zahar pudra.
Pofta Buna!!!
