Dupa sarbatori, sigur va raman multtee albusuri prin frigider. Aceasta a devenit preferata casei ;) O prajitura aerata si tare gustoasa. Initial am plecat de la prajitura propusa de Miha Simiuc, pe al sa minunat blog http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-din-albusuri-cu-nuca-si-cacao, dar am deviat un pic;)Albusurile aduse la temperatura camerei, se bat energic impreuna cu sarea si otetul. Dupa ce au devenit o spuma consistenta, se adauga zaharul, zaharul vanlinat si se continua baterea. Pentru aceasta etapa l-am folosit de Thor :D robotul semiprofesional;) alt ajutor de nadeje din bucataria Zmeilor. Dupa ce s-a topit zaharul se adauga praful de copt si faina cernuta, apoi se amesteca usor cu o paleta, ca sa se incorporeze toata faina. Se separa aluatul obtinut in doua boluri, aproximativ egale ca si cantitate. Intr-un bol se adauga semintele de mac, se amesteca usor, pana se inglobeaza, apoi se rastoarna in tava tapetata cu foaie de pergament. In cel de-al doilea bol se adauga pudra de cacao, se amesteca, deasemenea usor, apoi compozitia obtinuta se toarna usor peste cea cu mac, incepand de la un capat la altul, astfel incat sa acoperiti toata compozitia deschisa la culoare. Inca n-am dexteritatea necesara, si a trebuit sa ajustez un pic cu paleta, de aici motivul pentru care nu au iesit exact doua balturi distincte;), ca la Miha;) Se presara nuca macinata grosier si parjitura se da la copt, in cuptorul preincins cca. 35 de minute la 200 g. Dupa ce trece testul scobitorii, prajitura se scoate din cuptor si se pudreaza din plin cu zahar praf. Spor si pofta buna!