In Franta, inainte si dupa Boboteaza (6 ianuarie) se serveste placinta numita la galette des rois - vezi reteta clasica aici.
In Portugalia, este o briosa rotunda cu fructe confiate, simbolizand coroana magilor.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei/briosei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.
Puneti la marinat fructele uscate cu cele 3 linguri de rom.
Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, 10 cl de apa calduta, o lingura de zahar si 4 linguri de faina.
Lasam sa-si dubleze volumul .
Intre timp, batem untul cu zaharul, adaugam coaja de portocala si de lamaie si treptat ouale. Adaugam drojdia, faina si sarea.
Framantam bine pentru a obtine un aluat neted si elastic.
La urma adaugam fructele confiate si fructele uscate inmuiate.
Pastrati un pic de fructe pentru decorul final.
Se presara aluatul obtinut cu faina, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa creasca cel putin 5 ore.
Dupa cele 5 ore inseram figurina si facem un cerc gros din aluat.
Depunem cercul pe o hartie de copt si-l lasam sa creasca din nou o ora. Am pus in mijloc o forma de inox.
Incalziti cuptorul la 180 .
Inainte de coacere, ungem briosa cu galbenus de ou amestecat cu 1-2 linguri de lapte rece.
Decoram cu perle zahar si cu fructe confiate. Coacem in jur de 40 de minute.
Scoateti din cuptor si ungeti cu gem sau jeleu amestecat cu putina apa.
Este o briosa delicioasa, se pastreaza foarte bine cateva zile intr-o punga/sac de plastic.
Pofta buna !!!va iesi foarte mare, puteti face jumatate din cantitati
