Astazi 11 februarie sarbatoresc 1 Anisor de Bucataras- multumesc la toti si viata lunga acestui site.
Profit de acest Tort, pe care de fapt l-am facut pentru aniversarea varstei de 12 ani a fiului meu ....
Topiti ciocolata la bain-marie cu doua linguri de apa.
Adaugam untul taiat cubulete si se amesteca bine.
Adaugam treptat galbenusurile de oua si zaharul. Se amesteca bine.
Se toarna treptat apoi faina amestecata cu amidonul si praful de copt.
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Se incorporeaza delicat albusul batut cu amestecul de ciocolata.
Ungem cu unt formele de silicon si se toarna compozitia in fiecare forma.
Coaceti 30-35 minute la 180 C (verificati cu o scobitoare).
Crema de mascarpone cu vanilie:Bateti bine smantana cu zaharul, extractul de vanilie si crema de mascarpone. Bateti albusurile spuma, apoi le amestecati usor cu crema. Dati la frigider. Glazura Ganache :Topiti ciocolata rupta bucatele la bain -marie. Se pune la fiert crema si mierea intr-o cratita mica si se da un cloclot.
Se toarna crema peste ciocolata treptat amestecand in continuu.
Se lasa un pic sa se raceasca.
Montare:Taiem fiecare blat in 2 discuri.
Distribuiti crema de vanilie pe cel mai mare disc. Asezati al doilea disc, apoi acoperiti cu crema.
Repetati cu celelalte 2 blaturi si puneti-le unul peste altul.
Eu m-am amuzat si am introdus inauntru bomboane mici Smarties (nu copiati :)) - cand am taiat nu se vedeau erau acoperite de crema). Ornati cu crema peste tot si puneti tortul la frigider.
Am pregatit tortul seara si am facut glazura dimineata (cel putin 4-5 ore inainte de servire).
Asezati tortul pe un gril (puneti o tava dedesupt pentru a recupera excesul de glazura).
Se toarna glazura peste tort pentru a-l acoperi complet. Puteti sa-l puneti in frigider si decora cand glazura incepe sa cristalizeze.
Eu l-am decorat imediat si apoi l-am pus pe platoul de servire.
Puneti tortul la rece in frigider- a taia si a consuma dupa 4-5 ore. Cu restul de glazura am facut Ciocolatele cu chips de bananaPofta buna !!!Puteti reduce cantitatea de glazura
