Nici nu ne-a mai trebuit altceva azi de mancare, atat de buna a fost . Am servit portie dupla si in loc de desert tot supa am servit :D . Mi-a fost dor de o supa cu galuste muulte-multe .de ce o fi fost asa de buna ? Probabil pentru ca a continut zarzavaturi noi - adevarate de ale noastre nu de import .
Osul de porc se spala si se pune la fiert in 3 l apa cu sare. Dace este nevoie adunati cu ajutorul unei palete sau site mici spuma formata. Fierbeti 30 minute. Spalati si curatati legumele. Eu am spalat foarte bine morcovii si patrunjelul si le-am razuit coaja usor, apoi i-am spalat din nou. Morcorcovii si patrunjelul radacina setaie cuburi mici. Cartofii se taie cuuri mai mari. Ceapa si usturoiul se taie rondele. Se aduga la zeama care fierbe aceste legume impreuna cu telina, tocata, pasta de ardei iute si firele de tarhon. Dupa 10 minute de fierbere se aduga mazarea. Bateti ouale spuma, adugati sare si faina treptat amestecand pana se omogenizeaza. Cu o lingura pe care o introduceti in zeama firbinte inainte formati galuste de faina pe care le adugati inoala ce fierbe. Desfaceti smantana cu putina zeama calda .
Opriti fierberea si incorporati smantana diluata in supa. Gustati si sarati daca mai este nevoie. Serviti supa cu mult patrunjel verde tocat . Pofta buna !!!!
