Taiem carnea de vita in bucati mai mici(3-4 cm-2-3 cm).
Curatam, spalam si taiem ceapa verde in rondele mici(obligatoriu sa folosim ceapa verde). Curatam usturoiul si feliem cateii de usturoi in bucati mai maricele.
Calim ceapa si usturoiul in 80 g unt, pana cand ceapa se inmoaie putin, 4-5 minute.
Adaugam carnea de vita. Lasam la fiert 7-10 minute. Da, la fiert, deoarece carnea va lasa o zeama bogata.
Dupa acest timp, zeama se va evapora, punem sare, piper, patrunjel, dupa gust.
Lasam sa se prajeasca inca 5 minute la foc foarte mic, doar pana cand prinde putina culoare.
Adaugam cele 3 linguri de vin(puteti folosi si alt vin rosu, doar sa nu fie foarte acru, mai bine putin dulceag, cu aroma aspra, catifelata). Lasam 2 minute, doar cat sa se evapore alcoolul.
Amestecam carnea de vita cu pastele fierte si scurse. Puteti folosi ce paste doriti, de la paste lungi(spaghette, tagliatelle, etc.) sau paste scurte(penne, fusilli, farfalle, etc.).
Se poate servi cu salata verde(cu zahar si otet), mujdei de usturoi(usturoi cu iaurt sau smantana) sau pur si simplu asa natural.
