Ei da,cruffins un desert celebru de-acuma, o combinatie ispititoare de croissant si muffins. De fapt,are textura croissantului si forma de muffins.
Pufoase si aerate, se desfac in foite subtiri precum hartia. Aluatul este unul simplu,pentru acesta fiind nevoie de foarte putine ingrediente.
De mare ajutor pentru obtinerea acestor straturi subtiri este folosirea masinii pentru paste.
Desi,aluatul are o textura atat de buna ca s-ar putea intinde foarte subtire chiar si fara masina.
Se pare ca acest desert a fost creat de Kate Reid la Lune Crossanterie in Melbourne Australia,in anul 2013,dupa care acesta a cunoscut mai multe variante.
Popularitatea lor s-a raspandit in toata lumea.
Pe mine m-a cucerit de cand l-am vazut prima oara si abia am asteptat sa-l pregatesc.
Modul de preparare este putin migalos dar nu e complicat.
Pentru ca l-am vrut mai putin caloric,am inlocuit zaharul cu indulcitor Green Sugar.
Nu este un desert prea dulce dar pentru mine a fost perfect asa.
In functie de preferinte,se pot umple cu crema de vanilie,ciocolata ori cu dulceata.
Dintr-o portie vom obtine 8 bucati dar eu sunt sigura ca veti dubla ori repeat reteta. Eu am gresit putin cand i-am rulat,dar am sa va spun cum sa procedati corect.
Eu am folosit drojdie uscata,pe care am amestecat-o direct cu faina.
Nu am fost prea multumita de cum a dospit aluatul,asa ca data viitoare voi folosi drojdie proaspata. Daca folositi drojdie proaspata,o amestecati cu o lingurita de zahar si putina apa calduta,apoi o lasati sa se activeze drojdia.
Faina cernuta am amestecat-o cu drojdia,zaharul(indulcitorul Green Sugar)apoi am adaugat apa calduta si sarea.
Daca consistenta aluatului este prea dura,mai adaugam apa,dar nu mai mult de 20 ml.
Atentie insa,aluatul nu trebuie sa fie moale,altfel nu vom putea lucra cu el.
In acest moment am adaugat in aluat cele 50 de grame de unt.
Am framantat pana am obtinut un aluat omogen si elastic.
Am acoperit aluatul cu un prosop curat si l-am lasat sa dospeasca intr-un loc caldut cam 45 de minute.
Dupa acest timp am presarat faina pe planul de lucru,am pus aluatul sil-am impartit in 4 bucati egale. Intre timp am pregatit si untul cu care voi unge foile.
Acesta trebuie sa fie foarte moale pentru a-l putea intinde pe foile subtiri.
Daca doriti,puteti sa adaugati si scortisoara in unt.
Am intins putin fiecare bucata de aluat,apoi am inceput s-o trec prin masina de paste,ingustand de fiecare data distanta dintre role.
Vom avea nevoie de o fasie foarte lunga de aluat,deci e nevoie de ceva spatiu pentru aceasta operatiune.
Cand grosimea foii este undeva la 6-7 mm,am taiat-o in doua,obtinand doua fasii pe care le-am mai trecut o data prin masina.
Am uns fiecare foaie cu untul moale,vom folosi pentru aceasta o patrime din cantitatea de unt pregatita.
Am rulat strans prima foaie,apoi am asezat ruloul astfel obtinut la capatul celei de-a doua foi (unsa si aceasta cu unt)si le-am rulat impreuna.
Am taiat ruloul in doua pe lungime,apoi am rulat fiecare bucata sub forma de melc.
Va trebui rulat cu partea taiata in sus pentru ca acestea sa se poata desface in timp ce dospesc.
Aici am gresit eu pentru ca le-am rulat cu partea taiata in lateral.
Am procedat la fel si cu celelalte bucati de aluat.
Am obtinut astfel 4 rulouri si apoi 8 spirale/melci.
Spiralele obtinute le-am asezat intr-o forma de muffins.
Pentru ca tava mea nu este de foarte buna calitate,am folosit forme din silicon.
In mod normal,nu este nevoie sa ungeti tava,totusi pentru a fi siguri ca nu se lipesc,o puteti face.
Am acoperit iarasi tava cu servetul si i-am mai lasat sa dospeasca pana si-au dublat volumul.
I-am pus la cuptor la 200 de grade 20-25 de minute.
I-am scos pe un gratar sa se raceasca,apoi i-am pudrat cu zahar.
Ca sa fie mai usor de inteles,am incercat sa fac un desen,sper sa fie de folos.
S-aveti pofta !!!
