Imi place foarte mult placinta cu branza, fie dulce, fie sarata, asa ca mananc frecvent. Insa am incercat sa fac o varianta putin mai dietetica, eliminand blatul. Este delicioasa.- Puneti stafidele la inmuitat in apa calda cu rom;- Amestecati bine branza de vaci cu laptele, pentru a capata o consistenta mai moale;- Separati albusurile de galbenusuri in doua boluri;- Bateti galbenusurile cu un praf de sare, iar albusurile cu zaharul, pana devinde o spuma tare;- Adaugati stafidele inmuiate si scurse peste amestecul de branza, amestecati bine, apoi adaugati galbenusurile si mixati;- Acum puteti adauga romul, untul topit si lingura de gris si mixati pana devine omogen;- Apoi adaugati albusurile, amestecand incet cu o spatula de jos in sus;- Pregatiti o tava de copt, eu am folosit una rotunda cu diametrul de 26 cm, tapetati cu unt si turnati compozitia; - Coaceti la foc mediu spre mic timp de aproximativ 30 de minute, sau pana se rumeneste usor;