Pentru prima data am vazut reteta vizitand casuta Merisoarei noastre dragi. Sa va spun drept, m-a atras poza si cand am citit ingredientele am zis ........... prajitura de Craciun. Zis si facut! Multumesc Merisor! A fost foarte apreciata! Micile modificari erau erau inerente:))))) Nu va speriati de lista lunga a ingredientelor.
Blatul de ciocolata cu lapteTopim ciocolata impreuna cu untul, pe baie de aburi.
Lasam sa se tempereze.
Mixam albusurile cu sare pana se formeaza bezea, adaugam zaharul, mixand in continuare pana obtinem o bezea ferma.
Peste bezea, turnam, in fir subtire, ciocolata calda, mixand pana la omogenizare. Scoatem telurile mixerului si adaugam pe rand nuca macinata, faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, esenta.
Amestecam usor cu o spatula pana la incorporarea ingredientelor uscate.
Tapetam tava cu hartie de copt, intindem compozitia uniform si dam la cuptorul incins la 170 grade C.
Blatul de ciocolata albaSe procedeaza la fel ca la blatul cu ciocolata cu lapte, folosind ingredientele din lista.
Blaturile se coc 30-35 minute la 170 grade.
Crema de nesFrecam galbenusurile cu un praf de sare, zaharul si nesul, le diluam cu lpte si le punem la fiert.
Le fierbem la foc mic pana obtinem consistenta unei budinci. Lasam crema la racit.
Cand este crema rece, o mixam cu mascarpone.
Luam din crema 2 linguri si le punem separat pentru ornare. Pe o tava sau un platou mare, punem blatul cu ciocolata cu lapte. Ungem blatul cu jumatate din crema.
Peste crema, punem un rand de piscoturi, a doua jumatate de crema si deasupra blatul cu ciocolata alba.
GlazuraIntr-o cratita nonaderenta, punem la incalzit frisca aducand-o la punctul de fierbere. Stingem focul. Adaugam ciocolata rupta bucatele amestecand energic pana la omogenizare. Turnam glazura peste prajitura intinzand prin miscari rapide.
Dam la frigider pentru 20-30 minute si apoi ornam cu crema oprita si pusa in posh.
Se portioneaza a doua zi sau cand servim.
Am folosit tava dreptunghiulara de la un aragaz cu 4 ochiuri.
