Sunt cele mai bune pancakes-uri pe care le-am mancat si, sincer, am incercat foarte multe retete. Sunt foarte bune si peste doua zile, raman la fel de pufoase si aromate.

Intr-un bol, se vor mixa ouale impreuna cu zaharul, cu un tel. Se va adauga untul topit, la temperatura camerei. Continuati mixarea. Adaugati extractul de vanilie si laptele, amestecand continuu. Faina, sarea si praful de copt se vor amesteca, apoi, prin ploaie, se vor incorpora in mixul de oua. Se mixeaza bine pana se obtine o masa omogena.

O tigaie non-aderenta se pune la incalzit, pe aragaz, apoi se unge cu ulei de masline. Dupa ce uleiul s-a incins, cu un polonic, se va lua o cantitate de aluat si se va introduce an tigaie. Se lasa la acea dimensiune pentru a se forma o clatita mai groasa si mai mica. Aluatul se lasa in tigaie, pana obtine culoarea maro-auriu si pana se formeaza bule de aer pe suprafata exterioara. Se intoarce cu o spatula si se lasa in tigaie pentru cateva secunde, pentru a se rumeni. Focul de la aragaz trebuie sa fie la o pozitie medie, constant.

Se pot servi impreuna cu miere, gem.