Simplu, bun si gustos, Tiramisu este preferatul lui Teo :) Evident, imi place si mie la fel de mult.

Astazi, varianta clasica, insa cu piscoturi cu cacao.

Tiramisu reteta originalaSe pregateste o tava mare, preferabil cu inel detasabil. Eu am folosit una de 40 x 35 cm, destul de mare. Se pregateste o cafea tare, foarte putin indulcita, dar depinde de gustul fiecaruia cat de dulce sa fie. Eu, prefer cafeaua neagra, fara zahar deloc. (Acum, insa am folosit 1-2 lgte de zahar.) Se lasa la temperat.

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-un vas termorezistent, se adauga zaharul si se mixeaza spuma cu un tel. Se transfera vasul pe baie de aburi si se continua mixarea pana se topeste zaharul si se gateste galbenusul, va capata consistenta cremoasa. Se ia de pe baia de aburi, se adauga lichiorul si se omogenizeaza. Puneti lichiorul la final, altfel isi pierde din aroma. Crema de galbenusuri se lasa la temperat, se va folosi doar in momentul in care este rece.

Smantana pentru frisca se tine la rece, preferabil si vasul din inox in care se va mixa. Apoi, cu ajutorul unui mixer, se spumeaza pana capata consistenta si devine frisca. Se adauga branza mascarpone, in transe, pentru a nu pierde din textura pufoasa de la frisca. Se incorporeaza aceasta compozitie in crema racita de galbenusuri si se omogenizeaza usor. Daca va place gustul mai dulce, adaugati zahar pudra. Pentru mine, a fost suficient de dulce.

In tava prevazuta cu hartie de copt, se asaza un strat de piscoturi, se insiropeaza bine cu cafea. Se asaza un strat de crema, strat generos sa fie, apoi se asaza deasupra, presand foarte usor, alt rand de piscoturi, se insiropeaza. Urmeaza restul de crema, in strat la fel de generos. Daca preferati sa incheiati cu crema, pastrati din ea sa va ajunga pentru 3 transe. Eu am preferat, de data aceasta, sa inchei cu piscoturi.

Asadar, urmeaza ultimul strat de piscoturi, insiropate bine.

Se orneaza cu bomboane de ciocolata, biscuiti si se pudreaza totul cu cacao neagra.

Se da la rece, preferabil, pana a doua zi! Se portioneaza in felii generoase, se serveste rece!Este un tiramisu clasic, absolut demential! Sa va fie de folos!Se poate pregati varianta si pentru copii, insiropand cu nesquick sau sirop de ciocolata in loc de cafea, si omitand lichiorul. Galbenusurile se prepara termic, pe baie de aburi.