Aromata, colorata si de sezon, o prajitura care pe noi ne-a cucerit.
Mai intai, topim untul, pe care il aromatizam cu frunze proaspete de menta, rupte marunt, apoi il lasam sa se raceasca.
Separam albusurile de galbenusuri si presaram cate un praf de sare peste ambele.
Mixam albusurile spuma, apoi adaugam, treptat, zaharul si zeama de lamaie si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma.
Adaugam galbenusurile frecate cu praful de sare, omogenizam, apoi adaugam untul si omogenizam din nou.
Cernem 6 linguri de faina impreuna cu praful de copt si le adaugam treptat in compozitia de prajitura.
Impartim apoi compozitia, in doua parti aproximativ egale.
In prima parte, vom adauga 3 linguri de faina si ciresele fara samburi si intindem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
In a doua parte, vom adauga cacaua cernuta si migdalele prajite si macinate fin si vom intinde compozitia rezultata, peste cea cu cirese.
Dam tava la cuptorul preincalzit, la 180 de grade C, pentru 30-35 de minute, dar facem totusi si testul cu scobitoarea, sa fim siguri ca s-a copt.
Lasam apoi prajitura sa se raceasca si o rasturnam pe un platou cu partea cu ciresele in sus, pentru ca dedesupt, blatul va fi mai uniform.
Topim ciocolata, impreuna cu laptele si uleiul de masline, pe baie de aburi si decoram prajitura cu ea.
Dupa ce se va intari ciocolata, putem portiona prajitura bicolora cu cirese si menta si ii servim pe cei dragi cu ea.
Este pur si simplu delicioasa, usor aromata si foarte pufoasa.
Sa va fie de folos!Dimensiuni tava: 23/36 cm
