Am primit de la soacra mea niste capsuni mici si aromate si am pastrat cateva pentru un tortulet, iar restul le-am mancat cu smantana (ca asa ne plac noua tare mult). M-am gandit ca pentru decor o sa cumpar niste capsuni mari, frumoase (si fara gust)...ca dau mult mai bine. Cand colo teapa! N-am gasit capsuni la nici un magazin din cartier (iar piata e foarte departe). Cica le-a trecut sezonul. Cum asa? Cand abia au inceput sa se coaca la tara.

Incepi cu crema de ciocolata, deoarece trebuie sa stea cateva ore la rece. Incalzesti frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata maruntita si amesteci pana obtii o crema omogena. O lasi la rece pentru 3-4 ore sau peste noapte.

Blatul:Galbenusurile le mixezi cu zaharul macinat, pana se albesc. Adaugi uleiul, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaua.

Albusurile le bati spuma cu un praf de sare. Le incorporezi peste galbenusuri impreuna cu esenta de vanilie, cu ajutorul unei spatule.

Imparti compozitia in 2 tavi rotunde, cu diametrul de 20 cm si le introduci in cuptorul incins, pentru 10 minute la 180 de grade C, pana cand trec testul cu scobitoarea.

Lasi blaturile sa se raceasca pe un gratar.

Pentru crema de mure, pui fructele (congelate) pe foc impreuna cu 2 linguri de zahar si 20 ml de apa. Lasi sa fiarba timp de 10 minute pana se inmoaie, apoi le treci prin sita. Lasi sosul sa se raceasca bine de tot, apoi cantaresti 200 g sos si il mixezi cu crema mascarpone. Separat, mixezi frisca lichida cu zaharul macinat si apoi adaugi crema mascarpone si omogenizezi compozitia.

Pui gelatina la hidratat in 50 ml de apa rece, apoi o topesti pe baie de aburi, o lasi sa se racoreasca si o adaugi peste crema de mure. Amesteci usor cu o spatula. Asezi un blat pe platou, in interiorul unui inel de tort reglabil, torni crema de mure si nivelezi cu o spatula, asezi al doilea blat si apoi introduci platoul la frigider.

Pentru crema de capsuni, pui fructele intr-un blender si le maruntesti bine, apoi le mixezi cu crema mascarpone. Separat, mixezi frisca lichida cu zaharul macinat si apoi adaugi crema de capsuni si omogenizezi compozitia.

Pui gelatina la hidratat in 50 ml de apa rece, apoi o topesti pe baie de aburi, o lasi sa se racoreasca si o adaugi peste crema de capsuni. Amesteci usor cu o spatula. Torni compozitia peste blat si introduci platoul la frigider.

Inainte de a desface inelul, treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Scoti ciocolata de la frigider, o mixezi pana cand obtii o crema pufoasa si ornezi tortul dupa imaginatie.

Poti folosi si fructe sau frisca.

Eu am imbracat tortul intr-un strat subtire de crema, apoi am imbracat peretii (pana la jumatate) in nuca macinata si am decorat deasupra cu cateva floricele din crema de ciocolata si nuca macinata. Il lasi o ora la frigider si apoi il servesti.