Un tort relativ usor de facut si foarte bun, pe care fiecare il poate orna cum vrea si-i poate schimba numele, dupa preferinta. Eu i-am pus numele dupa ornamentele sub forma de fulgi pe care le-am folosit pentru decorat.

Pentru blat, se bat albusurile spuma, cu sarea si zaharul (pus putin cate putin) se adauga treptat galbenusurile, apoi nuca si la urma faina, in care s-a amestecat praful de copt. Se pune compozitia intr-o tava cu diametrul de 22 cm, prevazuta cu hartie de copt, unsa cu unt si se da la cuptor, la foc potrivit/mediu, pentru aproximativ 45 de minute.

Cand blatul s-a copt, se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se taie in trei foi egale.

Pentru crema, se mixeaza ouale intregi cu zaharul si apa, dupa care se pune compozitia la bain-marie, si se amesteca intruna, pana se ingroasa. Cand aceasta compozite s-a inchegat, se ia cratita de pe foc, se adauga cacaua, amestecand rapid, sa nu se formeze cocoloase, dupa care se mai tine pe foc inca 2-3 minute.

Dupa acest interval de timp, se ia cratita de pe foc si se lasa compozitia la racit, dupa care se adauga untul si esenta de rom (dupa gust).

In timp ce crema sta la racit, se face siropul. Se fierbe apa cu zaharul 4-5 minute, se adauga esenta de migdale, sau coaja rasa de lamaie si se da la racit.

Se monteaza tortul. Prima foaie de blat se pune in platou, se insiropeaza putin si se unge cu 1/3 din crema. Cea de-a doua foaie se pune deasupra, se insiropeaza si se unge cu alta treime din cantitatea de crema, iar apoi cea de-a treia foaie se insiropeaza pe partea care va fi pusa peste celelalte foi, se pune deasupra si apoi cu ultima treime din cantitatea de crema se tapeteaza tortul. Se decoreaza dupa preferinta, cu ornamente decor, frisca, fructe confiate, stafide, nuca de cocos, nuci caramelizate, etc...

Se pastreaza la frigider, pana in momentul in care se serveste.

Nu insiropati tare blatul, pentru ca este aerat, are putina faina si siropul in cantitate mare l-ar inmuia foarte mult. Nu taiati blatul decat dupa ce s-a racit. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase de cacao, atunci cand definitivati crema. Nu amestecati untul in compozitia de oua, zahar si cacao, decat dupa ce s-a racit. Esentele se adauga tot in compozitiile racorite, nu fierbinti, ca sa-si pastreze parfumul si taria.