Sunt muraturile preferate ale unuia dintre baietii mei!Pepenele rosu le da o dulceata specifica, iar gogonelele putin rozii, le fac usor sifonate.
Din ingredientele de mai jos au rezultat 3 portii mari (2 borcane de 5 l si unul de 8 l).
Se spala castravetii, conopida, pepenele si ardeiul iute si se pun la scurs.
Intre timp se curata morcovii, usturoiul, telina si hreanul si se spala bine.
Ardeiul iute, telina si hreanul se taie fasii, ca sa se poata strecura printre celelalte ingrediente iar morcovul, se poate taia rondele, pentru impresie artistica.
Pepenele se taie felii, iar conopida se separa in buchetele.
Se aseaza ingredientele in borcane, in asa fel incat sa incapa cat mai bine si sa aiba si un aspect cat mai placut ochiului.
Deasupra se pun frunze de telina, marar si cimbru.
Pentru saramura se pune o lingura rasa de sare mare neiodata, speciala pentru muraturi, la 1 l de apa. Intr-o oala am pus 12 l de apa la fiert si am adaugat sarea ca sa se dizolve.
Se pune saramura fierbinte peste muraturi si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.
Se completeaza cu saramura, daca este cazul, se acopera cu celofan, se leaga cu sfoara sau elastic si se dau la camara.
Alegeti castravetii de marime potrivita si cat mai proaspeti. Alegeti gogonelele ca sa fie putin coapte. Folositi doar sare neiodata pentru ca in caz contrar, muraturile se pot inmuia. Legati borcanele numai dupa ce s-au racit si ati completat cu saramura ca sa acopere toate ingredientele.
