O mancare usoara si foarte gustoasa.
Din ingredientele de mai jos au rezultat 4 portii (1 portie este de 5-6 buc. de vinete pane la farfurie).
Se spala vinetele, se sterg si se taie rondele de 5-6 mm grosime. Se presara cu sare fina si se lasa sa se patrunda.
Se bat ouale, se incorporeaza faina, sare si piper, dupa gust. Se amesteca bine si se lasa 5-10 minute, ca sa se omogenizeze.
Vinetele se sterg de zeama pe care au lasat-o, cu un prosop de bucatarie, sau cu prosoape de hartie.
Se toarna ulei intr-o cratita, se tavalesc vinetele prin compozitia preparata anterior si se pun la prajit, in uleiul incins. Se rumenesc pe ambele parti si cand sunt gata se scurg de ulei si se pun intr-un vas.
Vinetele pane se pot servi cu cartofi piure si cu muraturi.
Uleiul sa fie bine incins cand puneti vinetele la prajit. Prajiti vinetele la foc mediu spre mic, ca sa nu le ardeti deoarece devin amare. Rumeniti vinetele pentru a deveni usor crocante si pentru a le conferi un aspect cat mai placut.
