M-am tot gandit ce desert sa fac.
Chiar daca a fost o zi minunata de toamna,nu prea am avut chef sa ma complic prea mult,mai ales dupa saptamana de foc pe care am avut-o la serviciu.
Asa ca am ales sa pregatesc niste eclere,reteta este usoara, trebuie doar putina atentie cand coaceti cojile de eclere. Daca nu vreti desert, puteti la fel de bine sa puneti o umplutura sarata.
Am pregatit cojile pentru eclere.
Pentru acestea se face un aluat oparit.
Intr-o cratita am pus laptele, apa si untul, le-am pus pe foc, iar cand a inceput sa fiarba, am luat vasul deoparte si am pus toata faina odata.
Am pus si un praf de sare. Am amestecat energic ca sa nu ramana cocoloase, am pus iarasi vasul pe foc si am mai lasat putin, amestecand tot timpul.
Am lasat vasul deoparte sa se racoreasca putin compozitia, apoi am adaugat pe rand cele 5 oua, amestecand dupa fiecare.
Am pus compozitia intr-un pos si am format eclerele, in tava in care am pus hartie de copt.
Am avut 2 tavi si le-am pus pe rand la cuptor.
Am incalzit cuptorul la 200 de grade C si le-am lasat 15 minute, apoi am redus temperatura la 180 de grade C si le-am mai lasat 20 de minute.
In nici un caz sa nu deschideti cuptorul in acest timp pentru ca se vor lasa cojile care au crescut intre timp.
Cat s-au racit cojile, am pregatit crema.
Zmeura si murele le-am amestecat cu indulcitorul, am pus cam 50 ml apa si le-am dat un clocot. Le-am pasat cu blenderul.
Amidonul l-am diluat cu putina apa rece si l-am pus peste fructe.
Am pus iarasi vasul pe foc si am amestecat pana s-a ingrosat.
Cand s-a racit, am amestecat cu crema mascarpone si am umplut cojile de eclere.
Deasupra cremei am pus frisca.
Am pudrat cu zahar. S-aveti pofta !!
