Crapul la gratar, cu rondele de cartofi, tot la gratar, este o mancare foarte gustoasa, dietetica si usor de facut.
Dintr-un crap de 2,2 kg am facut 2 bucati de file de aproximativ 1 kg, fiecare. Dintr-o bucata de file am facut Crap prajit, in faina de malai, cu mamaliguta si mujdei de usturoi (vezi reteta https://www.retete/retete/crap-prajit-in-faina-de-malai-cu-mamaliguta-si-mujdei-de-usturoi-85085.html) iar capul, coada si o mica parte din file le-am folosit la preparat Ciorba de crap (vezi reteta https://www.retete/retete/ciorba-de-crap-85031.html).
Din ingredientele de mai jos au rezultat 2 portii.
Curatarea pestelui:Se curata pestele de solzi si se indeparteaza intestinele. Se indeparteaza capul si coada, dupa care se face file indepartand coloana vertebrala. Operatiunea a durat cca 1/2 ora. Se spala bine si se mai lasa cca 1/2 ora in apa rece.
Capul, coada si o mica parte din file le-am folosit la prepararea ciorbei, iar din cele doua bucati de file am preparat doua feluri de mancare (crap prajit si file la gratar).
Pregatirea crapului la gratar:Se scoate pestele intr-o strecuratoare, se lasa la scurs dupa care se taie pestele felii, cam de 2-3 degete grosime si se presara cu putina sare. Se spala bine cartofii, se sterg cu prosoape de hartie, se taie rondele de grosimea unui deget, sau mai subtiri, dupa preferinta si se presara cu sare. Se unge gratarul electric cu putin ulei, ca sa nu se prinda pestele. Se pune gratarul pe temperatura cea mai mica, indicata pentru peste si se lasa sa se incinga. Se pun bucatile de peste si rondelele de cartofi, dupa care se pune capacul. Dupa 10-15 minute se intorc atat pestele, cat si rondelele de cartofi, pe partea cealalta. Cand sunt gata,se scot bucatile de peste si se pun intr-un vas, la fel si cartofii. La nevoie, rondelele de cartofi mai pot fi lasate, daca nu sunt suficient de patrunse. Se serveste cald.
Pofta buna!Gatiti pestele la foc mic ca sa se patrunda si sa se rumeneasca. Lasati cartofii cu coajp, ca sa nu se desfaca rondelele, sa-si pastreze forma. Lasati cartofii la prajit, suficient ca sa nu ramana cruzi.
