Intamplarea face sa postez aceasta reteta chiar in ziua in care bucatarasii (retete) sarbatoresc 9 ani de victorii culinare pe net. La multi ani, tuturor si primiti un paharel aniversar de lichior-crema de ciocolata, exact ce trebuie acum, cand afara e rece si colindele se aud pe la usi...!Imi plac lichiorurile (pentru ca sunt dulci si putin alcoolizate!) asa ca din cand in cand mai prepar cate unul, pentru ca vreau sa fie cat mai natural posibil, fara coloranti, conservanti, indulcitori sintetici si alte E-uri despre care stim ca nu sunt prea bune. Mai intai am vrut sa fac un lichior de cafea, dar pentru ca sunt cardiaca, am renuntat. Pana la urma am facut un lichior-crema de ciocolata, caruia putin ii mai lipseste ca sa fie asemeni lichiorului irlandez. Si tot acum am la macerat de o luna, un alt tip de lichior...

Pentru a face acest lichior-crema, am citit mai multe retete de pe net si am cam luat ce mi-a placut din fiecare. Ceea ce va sfatuiesc si pe voi, daca va incumetati la asa ceva...! N-am vrut sa fac un lichior doar de cacao, ci unul de ciocolata. Din ingredientele de mai jos mi-a iesit o portie de 1,25 l de lichior-crema de ciocolata.

Ciocolata se rupe in bucatele, se pune intr-un vas incapator in care se va prepara lichiorul, se adauga 1 pahar de lapte (de 100 ml) si se topeste la foc mic, ca sa nu se arda.

Se face o cafea tare din 2 lingurite incarcate de cafea si 1-2 lingurite de zahar. Se lasa cafeaua la racit.

Cand ciocolata s-a topit, se adauga laptele rece (1 pahar de 100 ml) si se lasa compozitia sa se raceasca. Mai tarziu se adauga pe rand celelalte ingrediente (cafeaua rece, mierea, smantana si alcoolul).

Se amesteca bine ingredientele pentru omogenizare si apoi se toarna compozitia intr-o sticla inchisa ermetic, care trebuie agitata de cateva ori.

Se depoziteaza sticla la frigider si lichiorul-crema poate fi servit dupa o macerare de cel putin o saptamana.

Folositi alcool de 40%, nu mai tare, pentru ca lichiorurile, fiind dulci, sunt inselatoare si se urca usor la cap. Se poate folosi orice fel de ciocolata (amaruie, neagra, cu lapte). Puteti folosi frisca in loc de smantana. Este de preferat ca smantana sa nu fie din comert, pentru ca are consistenta iaurtului, nu se va omogeniza si va ramane deasupra lichiorului. In functie de gustul dumneavoastra, mai adaugati lapte, sau frisca, daca lichiorul e prea tare, sau miere, daca va place mai dulce. Lichiorul-crema se pastreaza la frigider (pentru ca are lapte si smantana/frisca) si se consuma in 2-3 saptamani. Lichiorul-crema poate fi consumat imediat, dupa ce s-a agitat bine sticla de cateva ori, pentru a omogeniza continutul, dar este mai bine sa fie lasat la macerat (la fel ca visinata) cel putin o saptamana. Daca doriti ca lichiorul-crema de ciocolata sa fie mai parfumat (ca cel irlandez), va trebui ca in lapte sa adaugati semintele de la 1/2 pastaie de vanilie.