Pentru astazi am pregatit rapid la cuptor niste paste cu telemea si carnati afumati. Si cu inca alte ingrediente care au dat preparatului un gust foarte bun. Nu mai spun de mirosul apetisant care iesea de la cuptor...
Gratie pesmetului si cascavalului razuit, preparatul are un aspect rumen/gratinat foarte placut. Iar ouale si smantana au desavarsit gustul foarte bun al pastelor. Atentie! Gratinat inseamna acoperit cu pesmet si dat la cuptor, nu rumenit! Se face o confuzie mare. in asa fel incat, desi majoritatea preparatelor la cuptor se pretind gratinate, nici 70% din ele nu contin pesmet...
Se pun pastele la fiert in apa clocotita cu sare.
Intre timp, se razuie telemeaua pe razatoarea mare, iar cascavalul pe razatoarea mica.
Carnatii se taie felii de aproximativ 3 mm grosime si se rumenesc in ulei.
Cele doua oua se bat bine cu un praf de sare, se adauga smantana si se omogenizeaza compozitia.
Se unge o tava (din ceramica, de preferinta) cu unt si se presara o lingura de pesmet.
Cand pastele au fiert, se strecoara, se clatesc in apa rece, se scurg de apa si se pun in tava unsa cu unt si presarata cu pesmet. Peste acestea se adauga feliile de carnati rumeniti (cu tot cu uleiul in care s-au prajit) si telemeaua razuita, dupa care se toarna, cat mai uniform, in toata tava, smantana cu ouale batute.
Se presara cea de-a doua lingura de pesmet, iar apoi cascavalul razuit fin. Se da tava la cuptor, la foc iute si cand preparatul s-a rumenit/gratinat frumos, se scoate si se serveste cald.
Nu fierbeti pastele mai mult decat este cazul (timpul optim este specificat pe punga), ca sa nu se terciuiasca, stiind ca vor mai sta si in cuptor. In loc de telemea, se poate folosi branza de burduf. Folositi putina sare, pentru ca telemeaua (branza de burduf) are suficienta sare, iar carnatii afumati sunt suficient de condimentati.
