Dupa ce am postat reteta cu crema de portocale la pahar, am fost intrebata daca nu fac si cu clementine. Nu, pentru ca au cam acelasi gust, dar asta mi-a dat de gandit... Amintindu-mi cat de mult imi plac cremele de lamaie in torturi si prajituri, m-am hotarat sa mai fac o crema, daca tot nu am inchis acest capitol. De aceasta data, o crema cu lamaie, dulce-acrisoara, ornata din abundenta cu dulceata cea mai dulce, de fragi, in care am folosit ca factor de ingrosare, amidonul alimentar. Este o reteta la fel de rapid si usor de facut ca aceea cu portocale. Este simpla, fina, dulce-acrisoara si naturala, mult mai buna decat budincile la punga din magazine. Din ingredientele de mai jos mi-au iesit doua portii mari de crema de lamaie, in doua cupe mari de inghetata.

Lamaia se spala bine in apa calda cu bicarbonat de sodiu, se clateste cu apa rece si se sterge cu un servet curat. Se razuieste coaja de lamaie (fara partea alba) si se stoarce zeama.

Ouale se mixeaza cu praful de sare si cu zaharul tos, se adauga pe rand: amidonul alimentar, smantana, coaja rasa de lamaie, laptele si la urma, zeama de lamaie. Se mixeaza bine compozitia, fara a insista prea mult, pana ce devine omogena.

Se da cratita la foc mic si se amesteca intruna, pana ce se ingroasa compozitia. Se lasa compozitia la racit si se amesteca din cand in cand, ca sa nu se formeze crusta deasupra.

Cand compozitia s-a racit, se toarna in pahare, pe jumatate, se pune un strat de dulceata (mai dulce, ca sa compenseze gustul acrisor al lamaiei), dupa care se toarna si restul de crema.

Se orneaza cu ciocolata neagra si alba si cu fructe din dulceata.

Crema la pahar se tine la frigider, pana in momentul servirii.

Spalati bine lamaia, cu apa calda si sapun, inainte de razuire. Daca nu aveti amidon alimentar, puteti folosi faina alba. Faceti crema la foc mic si amestecati intruna, ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Dupa ce ati luat crema de pe foc, amestecati-o din cand in cand, pana ce se raceste, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Daca pastrati crema cateva ore la frigider, e bine sa o acoperiti cu folie alimentara, ca sa nu absoarba alte mirosuri. Pastrati crema la frigider, pana la servire.