Printre proviziile mele de la congelator, intotdeauna am avut si cateva pungi de fasole boabe, pe care le transformam in iahnie, sau salata, iar acum a venit si randul unei ciorbite gustoase...

Fasolea boabe are avantajul ca se fierbe foarte usor si isi pastreaza boabele intregi, nu se terciuieste. Iata de ce este foarte buna, in special in salate.

De aceea, atunci cand apare in piata, pun la pastrare in congelator cateva pungi cu fasole boabe, care se dovedesc foarte bune si utile, cu timpul.

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 3 litri de ciorba.

Se scoate fasolea boabe din congelator si cand se dezgheata, se clateste si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Dupa cateva clocote, se strecoara, se arunca apa si se pune din nou la fiert, dar cu apa fierbinte. Se spumuieste cand este cazul.

Intre timp, se curata morcovii, patrunjeii si telina, se spala si se taie in formele dorite, dupa care se pun la fiert, in oala in care se va face ciorba.

Cepele se curata, se spala, se taie marunt si se calesc la foc mic, in ulei suficient, ca sa nu se arda, ci sa se inmoaie doar putin. Se spala rosiile, se curata de seminte, se taie cubulete si se calesc cu ceapa.

Ardeiul gras se spala, se curata de seminte si de vite, se taie cubulete si se caleste si el, peste rosii si cepe.

Frunzele de patrunjel se aleg, se spala, se zvanta si se taie fin.

Dupa ce s-a schimbat apa la fasole si a fiert inca doua-trei clocote, se strecoara si se adauga in oala de ciorba. Se continua fierberea inca doua-trei clocote, dupa care se adauga ceapa, ardeiul gras si rosiile calite. Se subtiaza pasta de tomate cu un polonic de ciorba si se adauga in oala. Dupa inca doua clocote, se condimenteaza, dupa gust, cu sare si piper, se presara patrunjelul tocat si se opreste focul de la aragaz.

Ciorba se acopera cu un capac si dupa 15 minute poate fi servita, cu ceapa rosie, sau cu ardei iuti proaspeti, sau murati in otet.

Fasolea boabe nu trebuie inmuiata inainte de preparare, pentru ca fierbe foarte usor. Schimbati apa in care fierbe fasolea, separat. Pentru aceasta, folositi apa fierbinte, ca sa nu se intareasca. Fierbeti radacinoasele separat, in oala de ciorba, inainte de a adauga fasolea, pentru ca si ea a fiert separat. Nu prajiti prea tare ceapa, ca sa nu se arda si sa devina amara, ci inmuiati-o doar putin, pana devine transparenta, in ulei suficient si la foc mic, ca sa ramana dulce. Presarati verdeata la sfarsit, inainte de a opri focul de la aragaz. Ca orice ciorba si aceasta trebuie sa se odihneasca 15 minute, inainte de a fi servita.