Va propun acum o reteta usoara, fara coacere, cu ingrediente naturale si sanatoase: o prajitura cu blat din biscuiti, branza dulce de vaci si visine (atat proaspete cat si din dulceata).

Tava in care am preparat prajitura are diametrul de 22 cm.

Nu am socotit ca timp de preparare, ragazul in care prajitura trebuie sa stea la frigider.

Mai intai se prepara blatul. Se sfarama biscuitii si se mixeaza cu zaharul tos, si cu untul topit, pana ce se obtine o pasta omogena, bine legata, care se pune si se niveleaza intr-o forma de copt cu peretii detasabili, dupa care se da la frigider, ca sa se intareasca.

Intre timp, se prepara crema. Se mixeaza branza dulce de vaci (bine scursa) cu: smantana, zaharul, vanilia si coaja razuita de lamaie, pana ce se obtine o crema omogena. Se da crema la frigider, pana ce va fi gata si jeleul de visine.

Se spala visinele, se scurg de apa, se curata de samburi si se adauga zaharul, amidonul alimentar si apa. Se da craticioara la foc mic si se amesteca intruna, pana ce se ingroasa compozitia si nu mai este tulbure, ci colorata si lucioasa.

Se da la racit jeleul de visine, pe o baie de apa rece.

Se scoate blatul din frigider, se toarna deasupra o jumatate din compozitia de crema de branza, peste care se pun visinele din dulceata, scurse de sirop. Se toarna si cealalta jumatate din compozitia de crema si deasupra se toarna jeleul de visine, racit complet.

Se da tava la frigider pentru cateva ore, eventual, pana a doua zi, cand se desprinde cu grija, de jur-imprejur, cu lama subtire a unui cutit, se desfac incet peretii detasabili ai formei in care a stat prajitura, se portioneaza si se serveste rece.

Se tine la frigider, pana ce se termina, pentru ca ingredientele sunt usor alterabile la caldura.

Folositi branza de vaci dulce, bine scursa, pentru ca reteta nu este cu gelatina, care sa lege compozitia, ci este naturala, doar cu branza si smantana. Daca branza nu este bine scursa, va trebui sa o lasati sa se mai scurga de zer. In caz contrar, prajitura nu va sta bine, ci se va lasa. Visinele din compozitie (din dulceata, sau din compot) trebuie bine scurse de sirop. Faceti jeleul de visine la foc mic, amestecand intruna, ca sa se ingroase incet si sa nu se prinda de fundul vasului, facand cocoloase. Nu turnati jeleul de visine peste crema de branza inainte de a se fi racit complet. Altminteri, caldura jeleului poate acri crema de branza. Tineti prajitura la frigider, pana ce se termina, pentru ca are in compozitie ingrediente usor alterabile la caldura. Este bine ca prajitura aceasta sa se consume intr-o zi, cel mult doua, pentru a-si pastra gustul bun si natural. Branza si smantana se acresc foarte usor.