Vara, cea mai gustoasa ciorba este, de departe, cea din rosii de gradina bine coapte, iar daca o asezonam si cu alte ingrediente gustoase, atunci gustul va fi desavarsit.
De data aceasta eu am preparat o ciorba de rosii cu bacon afumat si cartofi si a fost atat de gustoasa si satioasa ca nu am mai avut nevoie de felul doi la masa.
Curatam ceapa si o tocam solzisori, iar morcovul il curatam si il dam pe razatoare.
Baconul il taiem fie in cuburi mici, fie fideluta.
Punem uleiul la incins si adaugam toate aceste ingrediente.
Le lasam la preparat, amestecandu-le din cand in cand, pana cand ceapa este patrunsa, iar baconul usor rumenit.
In alt vas, fierbem apa cu putina sare si adaugam cartofii curatati si tocati in cuburi.
La cateva minute dupa cartofi, adaugam si ingredientele calite.
Lasam totul sa fiarba la foc mai mic, pana cand cartofii incep sa se patrunda.
Oparim rosiile in apa fierbinte cu putina sare, le decojim si le tocam in cuburi.
Le adaugam in vas, atunci cand cartofii se patrund usor.
Adaugam peste cateva minute si ardeiul tocat in cuburi si potrivim gustul ciorbei cu condimente si sare.
Nu exageram cu condimentele, punem cate o priza din fiecare, adica, atat cat cuprindem intre degete.
Tarhon am pus ceva mai mult, pentru ca imi place gustul lui.
Condimentele se pun cam in ultimul sfert de ora de fiert a ciorbei, pentru a-si pastra aromele.
Dupa stingerea focului, adaugam si verdeata tocata.
Nu a fost nevoie sa mai acresc ciorba cu altceva, s-a acrit suficient de la rosii.
Ciorba de rosii cu bacon afumat si cartofi se poate servi simpla, cu ardei iute sau o ceapa rosie, dar se poate adauga si putina smantana in timpul servirii.
Noi o preferam simpla.
Sa va fie de folos!Nu fierbem prea mult legumele, pentru a nu se strivi, trebuie sa ramana usor al dente, mai ales ardeiul si cartofii, dar si cuburile de rosii. Ceapa in schimb, trebuie bine fiarta ca altfel creeaza probleme.
