Imi plac foarte mult ficateii, dar in general, ii prepar atunci cand nu am felul principal, pentru ca se fac repede si sunt foarte gustosi. De aceasta data i-am pregatit inabusit, cu rosii si ceapa, iar rezultatul ne-a multumit pe deplin.
Se curata ficateii de vite, se spala si se scurg de apa.
Se curata cepele, se spala si se taie rondele, dupa care se calesc usor, numai cat sa se inmoaie putin, in uleiul de floarea soarelui in care s-a pus la topit untul, taiat felii.
Se pun ficateii in tigaie, alaturi de ceapa si se intorc pe ambele fete, ca sa se patrunda usor.
Se spala rosiile, se feliaza si se pun in tigaie. Se adauga 100 ml de apa, se condimenteaza cu sare, piper si oregano, dupa care se prepara inabusit, la foc mic, cu capacul pus, timp de 5-7 minute.
Cand apa a scazut si a mai ramas putin sos, se ia tigaia de pe foc, se presara patrunjel tocat si ficateii inabusiti pot fi serviti, cu cartofi natur, sau cu paine prajita.
Curatati si spalati bine ficateii, ca sa nu ramana urme de fiere, care ar dauna gustului natural al preparatului. Pentru ca untul se poate arde in tigaie, este bine sa se foloseasca si 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Asadar, turnati mai intai uleiul in tigaie si abia apoi puneti feliile de unt sa se topeasca. Folositi ceapa verde cu tot cu codite si inmuiati-o doar putin, ca sa ramana dulce.
